| 商品説明 |
特徴
水牛柄付和包丁(本霞研)日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。
使いやすさには定評があります。
仕様
左利き用
刃渡り：195mm
重量：230g
刀身の材質：ハガネ 白紙(日本鋼 鍛接鍛造加工品 )
材質詳細：1.1% カーボン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
硬度：ロックウェル硬さ HRc63～66
口金：水牛角
中子形状：打込み式
サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質：白木(朴の木)上質材を使用しています。
※画像は右利き用です。 |
